白酒會(huì )隨著(zhù)溫度和酒度的變化，出現溶解物飽和出現混濁和沉淀的現象。出現混濁的顏色有多種形式和形狀。出現混濁的現象就是釀酒過(guò)程使用的水硬度高，其他的微量元素加入到了酒中，導致乙醇溶解度下降，形成的各種白色的物質(zhì)。
也有市場(chǎng)上的香精純度就不夠純，或多或少有些雜質(zhì)，這些香精的白酒進(jìn)行調香后就會(huì )出現絮狀的沉淀。普通的酯類(lèi)物質(zhì)含有多種的酸酯或者是釀制過(guò)程中加入一些工業(yè)的殘渣，加入白酒中就會(huì )形成沉淀的現象。
這種情況的酒還能喝嗎
出現白色的沉淀物和白酒的存放環(huán)境有關(guān)，保存環(huán)境溫度比較低的時(shí)候會(huì )有這種現象，溫度高時(shí)又會(huì )溶于水。出現這些沉淀物并不是什么有害的物質(zhì)，說(shuō)明沉淀物的白酒是可以飲用的，白色的絮狀沉淀物那就不能飲用了。
如何解決這種情況
乙醇在低溫度時(shí)會(huì )出現沉淀物，白酒在低溫的環(huán)境中進(jìn)行冷處理，再把酒里的沉淀物過(guò)濾出來(lái)。把吸附性的活性炭，無(wú)機物硅膠等材料放在低度的酒里，將里面的雜質(zhì)過(guò)濾出來(lái)，這種方法就能除去酒里的沉淀物保持酒的味道。使用專(zhuān)業(yè)的過(guò)濾網(wǎng)來(lái)處理，可以把沉淀物全部的過(guò)濾出來(lái)，只留下純凈的白酒，這種方法十分的有效且簡(jiǎn)單。
所以有些顧慮的朋友可以放心了，白酒出現這種混濁的現象，沉淀的現象屬于是正常的現象，并不是什么大問(wèn)題。但是要注意的但就是白色的絮狀物，沉淀物，這種情況就是所說(shuō)的假酒。
