容器
一般來(lái)說(shuō)儲存就以封壇為好，陶壇的透氣性好，氧化，酯化，反應快。壇內由眾多的微量元素能促進(jìn)分子的結合，酒體含有多種的豐富的微量元素，也能自動(dòng)生成原生態(tài)的氧，促進(jìn)酒體中的有益物質(zhì)。
經(jīng)常見(jiàn)到的瓶裝白酒長(cháng)時(shí)間的存放，可以用蠟封存或者保鮮膜，生膠帶密封瓶口，進(jìn)行長(cháng)期的保存，需要保持瓶身的完整性。
溫度
白酒的保存溫度不宜超過(guò)30℃，理想的溫度應該是15-20℃左右，這個(gè)問(wèn)題的才能更好的促進(jìn)酒體老熟。溫度過(guò)高容易出揮發(fā)，容易出現跑度，溫度過(guò)低酒體分析活性降低，不利于物理變化。還有方式溫差引起的變化過(guò)大，保持恒定的穩定對酒類(lèi)儲藏非常重要。
濕度
白酒的儲藏溫度條件是相對環(huán)境濕度在70%左右為宜，過(guò)于潮濕的環(huán)境會(huì )遮擋陶壇上的微孔，甚至還會(huì )讓水反深入壇中。如果是瓶裝的會(huì )使酒標受潮酶化，嚴重還會(huì )影響酒的品相。當然也不能太干燥，別方地區要經(jīng)常通風(fēng)，避免造成塑料膜的破裂，建議存酒的地方放置一些容器盛水來(lái)增加濕度。
光照
白酒的存放也像葡萄酒一樣避免陽(yáng)光直射，存放的地方要陰涼。避免強光照射，紫外線(xiàn)照射會(huì )殺死酒中的活性成分，那就不能繼續發(fā)酵了。陽(yáng)光的直射產(chǎn)生的穩定還會(huì )破壞瓶中的酒分子，加劇白酒的化學(xué)反應，甚至出現變質(zhì)和變味現象。
通風(fēng)
白酒的存放空間允許少量的空氣流動(dòng)，這樣就可以避免存放的空間腐臭味，這類(lèi)的氣體對酒也會(huì )影響口感。有酒窖的話(huà)可以在里面加一些排氣扇，強烈的刺激會(huì )也會(huì )影響酒的品質(zhì)，因此存放是藏酒要遠離油漆、樟腦丸、化學(xué)品、有刺激性氣味的食品。
穩定
白酒存放的地方不會(huì )被經(jīng)常的移動(dòng)或者是搖晃，頻繁的移動(dòng)活躍，不利于自然老熟。酒窖位于靠近地鐵或者是喧鬧的地方，一定要把酒放置在相對安靜的地方，把頻繁振動(dòng)的頻率降低最低。同時(shí)家中有藏酒的地方避免洗衣機，冰箱，空調等電器。
