不同的花有不同的顏色和香氣，白酒也是一樣都有獨特的一種香氣，酒的香氣是如何產(chǎn)生的呢，現在說(shuō)的就是白酒酒香的味道為什么都是不一樣的。
白酒是我國傳統文化產(chǎn)品，白酒的釀造工藝豐富多彩，釀制的白酒風(fēng)格也是花樣百出，味道和香味也是各有不同?？偟玫膩?lái)說(shuō)白酒的香氣分為三類(lèi)：原料香氣、發(fā)酵香氣和陳釀香氣。所以白酒的香氣是由原料的釀造發(fā)酵出來(lái)的。
在白酒里除了有酒精之外還有其他的元素，糖類(lèi)，甘油、氨基酸元素、有機酯等多種維生素的成分。由于白酒的釀造采用的原料和糖化成分發(fā)酵劑不同，使用的發(fā)酵池設備也是按照釀酒設備劃分的，陶缸、水泥池、磚池，還有泥窖，釀酒的方式多種多樣，加上所在的釀酒設備環(huán)境氣候等不同，釀酒的環(huán)境干濕高低和溫度的情況造成的釀酒香氣聞起來(lái)也是有差別的。
以上就是關(guān)于釀酒香氣造成不一樣的原因，對于經(jīng)常喝白酒的朋友來(lái)說(shuō)，用酒杯倒些酒很難問(wèn)出來(lái)是什么類(lèi)型的酒，如果把酒的種類(lèi)全部拿出來(lái)還能分別出來(lái)酒的種類(lèi)基本上就是高手了。
