酒的等級如何劃分呢？
白酒也是分等級的，有優(yōu)級、一級、二級等。主要表現上最明顯的就是酒的香味，成分含量上。白酒中類(lèi)多，但是也存在良莠不齊的現象，優(yōu)級的高于一級，一級的高于二級白酒。
白酒的生產(chǎn)在制作時(shí)也會(huì )受到原料的原因、工藝的制作、季節的變化、酒窖的年齡、制作師傅的技術(shù)水平等影響，為了迎合消費者的需求，受到成本，售價(jià)，次啊用的標準等級都有區別。
行業(yè)的白酒標準，有HB、DB、QB，分別是“行業(yè)標準”，“地方標準”，“企業(yè)標準”。
一、按酒的的品質(zhì)
高檔酒，價(jià)格貴，
生產(chǎn)原料好，制作工藝精湛，
酒的發(fā)酵質(zhì)量長(cháng)，儲存時(shí)間長(cháng)，
就品質(zhì)是白酒中質(zhì)量好的一種，
例如名酒中的特曲酒、特窖酒、陳曲酒、陳窖酒等。
中檔酒，制作工藝復雜，
發(fā)酵過(guò)程和儲存過(guò)程稍長(cháng)時(shí)間，售價(jià)偏高的白酒，
常見(jiàn)的有大曲酒，雜糧酒。
低檔酒，酒水普通
例如瓜干酒，串香酒，調香酒
糧香酒和市場(chǎng)常見(jiàn)的散白酒等。
二.按酒精含量
按酒精含量分為高度酒，
酒的含量在60°左右的酒，
降度酒，一般降為54°左右的酒，
低度酒，一般是39°以下的白酒。
