1、白酒是我國酒類(lèi)中傳統的酒，除去了果酒、米酒外。白酒又叫燒酒，老白干，燒刀子等名稱(chēng)的叫法。
2、我國的白酒具有以酯類(lèi)為主體的符合香味的酒，以曲類(lèi)為糖化的發(fā)酵劑，利用淀粉原料，經(jīng)過(guò)多道的蒸煮，糖化，發(fā)酵，蒸餾，陳釀的勾兌等工序，制作而成的各類(lèi)酒。
從一定的意義上講，食用的酒精和食用的香料勾兌而成的酒不能算是白酒，需要特殊的工序加工才算是真正的白酒。
3、白酒香型分為：
醬香型酒、清香型白酒、濃香型酒、老白干香型酒、米香型酒、鳳香型酒、兼香型酒、董香型酒、其它香型酒。
4、白酒產(chǎn)地：
白酒的生產(chǎn)廠(chǎng)家一般集中在長(cháng)江上游地區和赤水河的貴州仁懷，四川地區，瀘州地區等三角地帶，質(zhì)量是優(yōu)質(zhì)的蒸餾酒廠(chǎng)家，分別在我國的名酒地區。
5、白酒功效：
白酒具有很好的舒筋活絡(luò )、驅寒和促進(jìn)人體的新陳代謝的效果，還可以起到環(huán)節疲勞和活血，對于消除緊張的情緒和促進(jìn)食欲有一定的作用，還有助于血液的循環(huán)和化瘀以及殺菌。
適量的飲用白酒可以有效的環(huán)節人體的膽固醇沉積在血管內，飲食時(shí)要注意過(guò)量飲酒對身體造成的傷害。
